泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿;泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗;泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸;泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
注意事项
有四种鱼孕妇不能吃即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。因为这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，影响胎儿的大脑发育。
泥鳅芋仔煲
主料
芋子(适量) 、泥鳅(适量)。
调料
辣椒干(适量) 、香叶(适量)、 姜片(适量)、 盐(适量) 、鸡精(适量) 、酱油(适量) 、料酒(适量)。
做法
1、一个砂锅装适量的清水，放入辣椒干，香叶，姜片。
2、把水烧开后下入处理好的芋子煮开。
3、再下入盐，酱油，料酒，继续煮至软烂，差不多时间用筷子试一下，能轻松穿透就好了，
4、因为泥鳅还是活的，所以左手拿盖，右手迅速倒入泥鳅，左手马上盖盖，继续煮五分钟，下入适量鸡精，即可上桌享用，非常简单的做法呢!
浦城泥鳅锅
泥鳅(3两) 、芋子(0.5斤) 、豆腐(1块) 、黄瓜(1根)。
调料
香叶、姜片、(蒜瓣各2个) 、辣椒酱、(2汤匙) 油、盐、鸡精、白糖、料酒(各少许)。
做法：提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟，锅里加水 泥鳅盖好锅盖把泥鳅煮死(忘记拍了'切记盖好锅盖再开火)再加入蒸好的芋子搁上2汤匙辣椒酱、油、姜片、蒜瓣。待芋子烂熟后加入豆腐，关键处来了(把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮)2分钟后加入切好的黄瓜后继续煮到黄瓜熟后放盐 鸡精调好味稍煮出锅。
