泥鳅汤
泥鳅(1000克)。
调料
生姜(4片) 、料酒(2大勺)、 葱(适量)、 盐(1小勺)、 鸡精(半小勺)、 胡椒粉(半小勺)。
做法
1、准备好的用料。
2、先把泥鳅去头，内脏洗净。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4、再用清水洗去上面的粘膜。
5、油加热后煸香姜片，葱结。
6、泥鳅加入煎十几秒钟。
7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9、后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
清炖泥鳅汤
食材
泥鳅100克。
辅料
食盐、植物油各适量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。
