8.番茄红素
身世揭秘：类胡萝卜素的一种，是一一种很强的抗氧化剂，有植物黄金之称。具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，自.植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中强的抗氧化剂，在清除人体“万病之源”——自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
健康贡献：
1.抗氧化作用突出，是胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍，因而在防范前列腺癌、结直肠癌、子宫癌等癌症方面功效卓著。
2.有效清除自由基，对心脑血管疾病有一定预防之功。
3.美容祛皱。
4.延缓衰老，
佳来源：番笳、两瓜、葡萄、南瓜、红葡萄、甜杏、
红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。番茄中含量
为丰富。
爱心提示：番茄必须加工成为酱、汁或沙司，烹调成菜肴后食用，才容易被人体吸收，番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄多5倍，同时，番茄红素溶于脂肪，故用食油炒煮的各种番茄菜肴，比进食鲜番茄的吸收率更高。
9.白藜芦醇
身世揭秘：葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素。
健康贡献
具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性，在帮助人体抵御心脏病、前列腺癌及子宫内膜癌等癌症方面功不可没。
佳来源：葡萄十、葡萄酒、花生。
爱心提示：法国人之所以健康长寿，白藜芦醇功不可没，他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒，并以花生做下酒菜。
10.肌醇
身世揭秘：一种由肌醇和磷酸离子构成的天然化合物，B族维生素中的一种。健脑成分卵磷脂就是由肌醇和胆碱结合而成的。
健康贡献：
1.降低血脂，保护心肌，防止动脉硬化。
2.与胆碱结合，为脑细胞提供营养。
3.促进毛发生长，防止脱发。
4.保护皮肤，预防湿疹等皮肤病。
5.镇静安神。
佳来源：大米、燕麦、玉米、小麦、青豆、动物肝脏、啤酒酵母、牛脑、牛心、葡萄柚、葡萄干、花生、甘蓝菜。
爱心提示：1、搭配富含胆碱及其他B族维生素的食物。2、常喝咖啡的人更要多摄取肌醇。
