补钙，是我们日常养生与饮食的重中之重，因为老人缺钙容易骨折、孩子缺钙容易长不高、女性缺钙则老得快。但是有一种物质，如果缺乏它，对人体的危害同样是也不可忽视的。
它是叶酸!
老人的中风我们通常认为是长期高血压引起，以为在所有的中风患者中，伴有高血压的人群为80%。而除了这个因素之外叶酸的缺乏也是一个因素，因为叶酸的缺乏会引起同型半胱氨酸物质的升高，而这种物质的升高，如果又伴随高血压，那么中风的风险会提高12倍以上。
所有，在欧美国家补充叶酸，也是预防中风的一个措施。
叶酸缺乏的其他表现
1.贫血
一般在我国西部地区出现因为叶酸缺乏的贫血比较常见，主要因为新鲜蔬菜摄取过少，食用荤食少，以及不良的烹调习惯。
2.不良情绪
缺乏叶酸时，情绪、情感也会发生改变，如冷漠、烦躁等。但是补充叶酸后这种现象会消失。
3.影响胎儿发育
孕妇缺乏叶酸会对胎儿的智力发现造成影响，同时还可能出现胎儿发育迟缓、体重过低、早产等问题。
4.精神问题
老人和儿童容易发生精神异常，如嗜睡、无食欲、精神错乱，记忆力下降。
5.消化系统问题
主要表现为腹胀、腹泻、舌炎、舌苔红等，病伴有疼痛感。
为什么我们会缺乏的叶酸?
原因1：吃的少
叶酸在新鲜蔬菜、谷物皮中存在比较多，保存过久的蔬菜、偏食、过度蒸煮、精米细面等，导致被吃进去的叶酸减少。
原因2：吸收少
叶酸缺乏又被看做肠道疾病的一种表现，影响肠道黏膜的各种疾病，都将会导致叶酸吸收受影响。
原因3：药物干扰
避孕药、异烟肼、酒精等，都会影响叶酸的吸收。
原因4：人体的需求增加
孕期、哺乳期、婴儿期等，人体对叶酸的需求量会上升5-10倍。
如何补充叶酸?
首先叶酸并不能在人体内自行的合成产生，只能靠外界补充。而食物是好的补充方法，在非特殊时期，建议采用食物补充。
蔬菜，选择绿色：菠菜、油菜、花椰菜、青菜等。
水果：草莓、樱桃、桃子、杏、酸枣、猕猴桃等。
肉类，叶酸多存在于内脏中：猪肝、猪腰子、鸡肉、蛋黄等。
坚果仁：豆制品、杏仁、核桃、松子等。
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