地道：好的兔头绝不是干巴巴的一坨，肉虽然少，但是香软，虽然捞上来时看着“口味很重”，但啃起来不腻且回味无穷，卤兔头也分五香和麻辣的，我们更爱麻辣的，广受认可的是成都双流老妈兔头，这个在成都也挺有名，不过就像我们提到的，好吃的卖兔头的摊摊比比皆是啊。
地道吃法：首先，挑大的，接下来给大家一个“狰狞”的小窍门，首先把同情心放在旁边，双手举起兔头于胸前，把上下颚一掰两半，先吃舌头，再吮一下下颚，吃干净周围的肉，下半部分搞定，然后吃眼睛，再啃肉多的脸颊，后吃脑花，可以吸，也可以动用筷子或指头。
5、担担面
担担面早由一名叫作陈包包的自贡小贩发明。因为过去都是挑着担子卖，所以得名担担面。
担担面各地有卖，但奇怪的是变化不是一星半点儿，所以当你去成都的苍蝇馆子叫了一碗担担面后，你会被刷新认知：担担面怎么是干的?没错，去四川点的担担面都不带汤，它就是一碗小面，上面撒点肉末杂酱，汤另乘。
地道：担担面的面条细，从锅里捞出撒上肉碎杂酱即可，没有多余的东西，一些商家为了增加口味也放葱花和花生沫，无可无不可，加了辣椒的碗底会有红油，吃不了辣的提前说，但是有辣才地道，担担面的面臊是“脆臊”，也就是这个臊子炒出来不是稀糊糊的，看上去略干、松散。
地道吃法：没什么特别注意的，吃就是，喜欢酸的可浇点醋，不过四川的醋比较淡，有时候倒上一大股也没啥感觉。
6、肥肠粉
会吃的四川人会吃肥肠，被一些人认为“有点臭”的肥肠在川人手底下一倒腾，变得香味十足。成都大街小巷也总有肥肠粉的身影，就跟北京的小肠卤煮一样，肥肠粉里的硬货不止是肥肠，是以肥肠为主的猪杂，配了上等的红薯粉，浓浓的老汤煮好，辣椒油伺候好，再来点醋，差不多了。
地道：肥肠粉上桌前会撒干黄豆，香菜、葱花、蒜自选，用好的红薯粉煮出来的肥肠粉不会糊烂，香而有韧劲，肥肠和粉丝是分开煮的，上桌前才铺上肥肠节。
地道吃法：酸辣才是一碗肥肠粉应该具备的素质，白味的也能做得出色，就是不太容易，肥肠粉和锅盔是标配，金黄酥香的军屯锅盔搭上酸辣肥肠粉，才算功德圆满。
结语：通过上面的文章阅读，相信大家对成都特色的小吃都该有一定的了解了吧!以后如果要去成都旅游的话一定要去品尝一下哦!这些具有成都特色的美食千万别错过，后小编提醒一下各位上面介绍的小吃都是麻辣的，不能吃辣的朋友还是不要尝试了。
