20160303健康好味道视频:肥肠面的做法

  面条的做法是非常简单多样的,生活中我们可以经常吃面条,不仅非常美味而且有非常好的养胃作用。那么生活中肥肠面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  肥肠面的做法

  材料

  蚵仔150g,地瓜粉适量。

  猪肠200g,红面线120g,高汤1200cc。

  老姜片4片,青葱2根,花椒5g。

  八角6颗,料理米酒20cc,盐少许。

  太白粉2大匙,水3大匙。

  柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙。

  糖1/4茶匙,乌醋适量,香菜适量,胡椒粉适量。

  做法

  1.首先我们就要将每粒蚵仔清洗干净,然后我们再在外层裹入少许地瓜粉后,接着将其放进滚水中汆烫至外层凝固即可。

  2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

  3.将猪肠肥油剪除,将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。

  4.然后我们就要将做法3做好的猪肠加入适量的调味料,然后放进蒸笼,蒸约三十分钟拿起,切段即可。

  5.老姜切片、青葱切段备用。

  6.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

  7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。

  8.然后我们就要一边倒入太白粉水一边用勺子进行勾芡,直到将其勾芡成琉璃芡就可以了。

  9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

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