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尖椒兔肉

尖椒兔肉

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:脾调养调理 胃调养调理 肠炎调理 

主料:兔肉 

辅料:红辣椒 辣椒(青、尖) 大葱 

调料:老抽 淀粉  白胡椒 料酒 大蒜 茴香  

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.兔肉洗净切丁,切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些)
5.大蒜、老姜切成片,大葱切成段
6.热锅下宽油
7.8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香
9.锅中留底油,入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿
12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉,翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精,起锅装盘

3制作提示

1、兔肉不用焯水,而是先用大火炸,再换中火炸,兔肉就嫩得很了~ 2、不能吃辣的就不用放小米辣了,它辣得很。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1.卵磷脂等成分。

6食物相克

兔肉+小白菜:一起吃容易引起腹泻和呕吐
兔肉+芹菜:一起吃会脱水
兔肉+姜:寒热一起吃,易致腹泻
兔肉+甲鱼:脾胃虚寒者忌食
兔肉+橘子:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻
兔肉+鸡蛋:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
兔肉+白菜:腹泻呕吐