鸡肉卷

工艺：卤

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补血

主料：鸡腿

辅料：小葱

调料：姜陈皮老抽花椒盐料酒

种类：主食

时期：孕中期

制作时间： 3小时30分钟

1本菜谱的营养成分

铜0.08毫克
硒5.4微克
锌1.29毫克
铁0.9毫克
镁7毫克
钠72.4毫克
钾340毫克
磷160毫克
钙17毫克
胆固醇187毫克
碳水化合物1.4克
脂肪9.6克
蛋白质18.5克
热量167卡

2制作方法

1.主料：鸡腿
2.把鸡腿去骨
3.冲洗干净，放入盆中
4.加入葱姜、陈皮、盐、花椒
5.加入料酒
6.将其翻拌均匀
7.腌渍2小时以上
8.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料
9.取一块纱布铺平。(可以用蒸馒头的屉布代替)把一块鸡腿肉放在上面
10.先把鸡腿肉卷成卷
11.再用纱布卷起
12.用线绳将其缠紧，依次做完备用
13.锅中加清水、葱、姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味
14.放入备用的鸡腿卷
15.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火
16.用原汤浸泡1小时左右
17.取出后彻底晾凉
18.拆去纱布即可食用。改刀切片装盘，上桌

3制作提示

1、煮熟后浸泡是为了更好入味，如果急用，也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布；
2、如果味道不理想，可以调制一碟蘸汁，搭配食用。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

6食物相克

鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡