1本菜谱的营养成分
2制作方法
2.葱切葱花
3.青红黄椒切丝
4.鸡肉切丝
5.放入盐、淀粉抓拌匀
6.豌豆放入滚水中烫过,放冷水中浸泡
7.锅内热油,爆香葱花,放入鸡丝快炒,盛出备用
8.锅内留底油,放入青红黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟
9.加入炒好的鸡丝,调入盐炒匀后出锅
3制作提示
1.这是道色彩艳丽的快炒菜,注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味 2.加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长,因为它们生吃都可以 3.最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡胸脯肉 + 大蒜,两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子,食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花,中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻,严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米,引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯,同食会腹痛
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