黄金鸡卷

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病调理明目调理

主料：鸡腿

辅料：猪肉胡萝卜面包屑

调料：淀粉鸡蛋盐小葱胡椒粉植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐、零食

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.准备好原材料

2.将胡萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥

3.将胡萝卜泥放入猪肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料

4.顺着一个方向搅拌上劲

5.将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下

6.将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断

7.均匀的撒些盐和胡椒粉调味

8.再将胡萝卜肉馅放在鸡腿的底部

9.卷起来后移至锡箔纸上

10.再卷起来，将两端捏紧

11.烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟

12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好

13.先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下

14.再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面

15.加热植物油，油六、七成热时放入鸡卷去炸

16.炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

17.切成宽度相同的小卷，摆放在盘中

3制作提示

1.肉馅中加入了点胡萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩; 2.鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形; 3.鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味;再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来; 4.用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型;再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐、零食

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡