大理石芝士蛋糕

工艺：烘

口味：奶香味

菜系：家常菜

功效：润肠通便益智补脑调理

主料：奶酪鸡蛋

辅料：饼干奶油

调料：白糖淀粉酸奶黄油

时期： 孕早期

种类：早餐、点心

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

消化饼底制作

1.消化饼干放入保鲜袋里，袋口扎紧，用擀面棍压碎

2.将饼干碎与融化的黄油混合均匀,倒入铺有油纸的模具内压实即可

奶酪糊制作

1.奶酪提前2小时放室温软化。打软后加入白糖搅打均匀

2.鸡蛋液打散，分三次加入奶酪糊中，每加入一次都要充分的混合均匀成细腻的糊状

3.依次加入香草精、原味酸奶搅打均匀

4.筛入玉米淀粉搅打均匀

5.倒入淡奶油搅打均匀即成奶酪糊

大理石纹制作

6.将巧克力和淡奶油放入小碗中，隔热水融化，装入挤花袋即可

大理石芝士蛋糕烘烤

1.奶酪糊倒入铺好消化饼干屑的模具内，上面挤上巧克力酱，用竹签随意的画圈圈，即可形成大理石纹

2.将模具送入烤箱最下层，隔热水烘烤约1个小时

3.待蛋糕冷却后再脱模，切的时候将刀具蘸点热水擦干再切

3制作提示

1.奶油奶酪如果没有提前室温软化，可以隔着热水融化搅打，很容易就可以搅拌顺滑了; 2.芝士蛋糕一定要等冷却后再脱模，底部的饼干底才不会碎，消化饼干一定要压碎压紧实，最后才不易松散; 3.芝士蛋糕刚出炉时很柔嫩，不能急于脱模，需放冰箱冷藏4个小时以后定型了再脱模，可用小刀在边缘划一圈就可以轻松脱模了。切的时候，每切一刀都要将刀蘸点热水，擦干后再切，每切一刀都要重复此步骤，切出来的蛋糕就会平整美观啦; 4.如果没有活底模，用固底蛋糕模来做，除非是不沾模，普通的模具最好在里面垫上一层油纸，这样方便脱模; 5.大理石纹的配方有很多，可以选择自己喜欢的，也可以像我偷懒直接用巧克力酱来画哦。

4推荐食用时间

早餐、点心

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收