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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.香椿洗净
2.锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉
3.将香椿的老根切掉，然后切成小段
4.鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来
5.火腿同样切粒
6.将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末
7.加盐，味精，香油调味拌匀即可
2.锅内放水烧开，水开后放香椿焯一下马上捞出来放冷水中过凉
3.将香椿的老根切掉，然后切成小段
4.鸡蛋放碗中加少许盐打散，锅内放油烧热，油热后放鸡蛋，马上用筷子将锅内的蛋液滑散，炒成鸡蛋碎盛出来
5.火腿同样切粒
6.将鸡蛋碎，香椿和火腿同放入大碗中，加少许蒜末
7.加盐，味精，香油调味拌匀即可
3制作提示
只加盐，味精香油调味，最大限度的保留着香椿的原汁原味。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收
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