杏仁豆腐

工艺：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病调理防癌抗癌调理

主料：牛奶

辅料：甜杏仁吉利丁

调料：白糖常用水

时期： 孕早期

种类：午餐、点心

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量81千卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3微克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.所有准备材料

2.吉利丁片弄成小块

3.容器里倒入适量水将吉利丁片放进去泡发

4.杏仁清洗几次后倒进料理机里倒入清水200g打成汁

5.杏仁汁倒进筛子里过滤去渣

6.将杏仁汁倒进奶锅里加入白糖煮开后关火

7.将纯牛奶倒进奶锅里

8.加入泡发的吉利丁片拌匀至融化

9.将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时

3制作提示

1.吉利丁片一定要用冷水泡软 2.打好的杏仁汁要过筛，做出来的口感会更细腻 3.如果没有杏仁可以用杏仁露取代 4.家里没有吉利丁片可以选择鱼胶粉或者琼脂之类 5.杏仁汁煮开后最好不要马上放吉利丁片会影响凝固能力 6.做好的杏仁豆腐淋点桂花蜜或者果酱口感更好

4推荐食用时间

午餐、点心

5营养解析

豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率