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开胃解馋的酸辣粉

开胃解馋的酸辣粉

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:心调养调理 补虚养身调理 

主料:粉丝 

辅料:油菜 大蒜 花生仁(炒) 

调料:老抽   辣椒粉 

时期: 孕早期

种类:晚餐

制作时间:<10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

2.油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

3.准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

4.油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

5.锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

6.加入一碗鸡汤(或水)

7.加入醋

8.加老抽

9.加糖、加盐,煮开

10.炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

11.倒入煮好的汤

12.加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

3制作提示

1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入,油温千万不能高,否则会糊,红衣一变色,立刻关火用余温把花生炒熟 2. 这款酸辣粉区别于其他做法,麻椒的加入,使它有了少许麻的味道,更加开胃

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。 2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

6食物相克

粉丝+菠菜:促进营养素的吸收