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卤煮羊肝

卤煮羊肝

工艺:

口味:五香味

菜系:家常菜

功效:肝调养调理 补血调理 

主料:羊肝 

辅料:洋葱 

调料: 八角 花椒  辣椒(干)  

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.新鲜羊肝一副

2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来

3.凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉

4.焯好的羊肝捞出

5.把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水

6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7.然后放入羊肝煮5分钟

8.加盐后再煮2分钟

9.煮好后浸泡半天让其充分入味

10.吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋拌均匀

11.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

3制作提示

羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。 2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。 3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

6食物相克

羊肝+鳗鱼:减少营养素的吸收

羊肝+红豆:一起吃会引起中毒