麻辣青椒豆豉

工艺：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理

主料：青椒

辅料：豆豉

调料：花椒粉盐醋味精辣椒油植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量896.02千卡
蛋白质11.46克
脂肪82.3克
碳水化合物36.42克
膳食纤维9.24克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸3.51毫克
钙130.26毫克
磷94.65毫克
钾708.75毫克
钠2毫克
碘33.6微克
镁105.8毫克
铁6.23毫克
锌1.92毫克
硒2.82微克
铜0.77毫克
锰1.8毫克

2制作方法

尖青椒去籽、蒂，洗净，切成1厘米大小的块；
锅内放植物油烧至五成热，下豆豉炒散，加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味，再放醋、味精、红油炒匀，起锅入盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克