麻辣鸡腿

工艺：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：贫血调理肢寒畏冷调理低温环境作业人群食谱

主料：鸡腿

辅料：

调料：植物油辣椒(干) 辣椒粉花椒香油孜然盐料酒生抽

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质83.55克
脂肪169.53克
碳水化合物78.42克
叶酸4.2微克
膳食纤维54.66克
胆固醇648毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.65毫克
核黄素0.95毫克
尼克酸26.66毫克
钙260.36毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠3毫克
碘0.12微克
镁331.54毫克
铁20.03毫克
锌14.34毫克
硒51.29微克
铜1.56毫克
锰13.32毫克

2制作方法

将仔鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；
锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；
将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

6食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。