香葱海螺

工艺：卤

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜肝调养调理糖尿病调理

主料：海螺

辅料：

调料：蚝油大葱料酒白砂糖植物油胡椒粉香油醋味精碱盐

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质204.15克
脂肪64.11克
泛酸0.12毫克
碳水化合物91.3克
叶酸16.8微克
膳食纤维0.46克
胆固醇1毫克
维生素K2.1微克
胡萝卜素19.8微克
硫胺素0.02毫克
核黄素4.62毫克
尼克酸2.28毫克
钙5毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁1毫克
铁55.44毫克
锌34.06毫克
硒748.42微克
铜0.64毫克
锰3.87毫克

2制作方法

将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗，清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味，葱切段。
炒锅倒同，烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油。
炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖，黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出锅冷却食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

6食物相克

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。