归参炖乌鸡

工艺：隔水炖

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：壮腰健肾调理补血调理月经不调调理

主料：乌骨鸡

辅料：党参当归

调料：大葱姜盐料酒

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量671.15千卡
蛋白质134.06克
脂肪13.86克
泛酸0.04毫克
碳水化合物2.96克
叶酸5.6微克
膳食纤维0.26克
胆固醇636毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素14.5微克
硫胺素0.12毫克
核黄素1.21毫克
尼克酸42.69毫克
钙108.31毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁310.16毫克
铁13.98毫克
锌9.66毫克
硒46.5微克
铜1.58毫克
锰0.2毫克

2制作方法

将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。
当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。
将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。党参：不宜与藜芦同用。