豆芽豆腐汤

1本菜谱的营养成分

• 热量328.65千卡
• 蛋白质21.31克
• 脂肪22.9克
• 泛酸0.34毫克
• 碳水化合物13.42克
• 叶酸3.02微克
• 膳食纤维4.23克
• 胆固醇0.1毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素78.02微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黄素0.19毫克
• 尼克酸1.78毫克
• 钙166.6毫克
• 磷315.82毫克
• 钾494.42毫克
• 钠1毫克
• 碘21.49微克
• 镁104.38毫克
• 铁3.94毫克
• 锌2.01毫克
• 硒3.73微克
• 铜0.56毫克
• 锰1.47毫克

2制作方法

3制作提示

烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美，亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。