刀豆炒腰片

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：补钙铁锌

主料：刀豆猪腰子

辅料：

调料：姜淀粉盐黄酒

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

锰1.54毫克
铜1.28毫克
硒203.49微克
锌6.78毫克
铁22.6毫克
镁114.96毫克
钠1毫克
钾924.83毫克
磷532.35毫克
钙149.45毫克
尼克酸16.97毫克
核黄素2.23毫克
硫胺素0.69毫克
胡萝卜素555.1微克
胆固醇637.2毫克
膳食纤维4.58克
碳水化合物15.83克
脂肪13.28克
蛋白质35.67克
热量304.73千卡

2制作方法

将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

6食物相克