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美极腰片

美极腰片

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:肾调养调理 耳鸣调理 

主料:猪腰子 

辅料:黄豆芽 青菜 

调料:小葱 料酒 花椒 生抽  白糖 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.猪腰子两只约300克,去骚筋,片成薄片,冲洗去除血水;黄豆芽和青菜秧洗净,细香葱切末备用

2.热锅放适量油,中大火,先放入黄豆芽翻炒约2分钟,再放入青菜秧翻炒约1分钟。炒完的蔬菜盛出,垫在碗底

3.准备一锅汆腰片需要的花椒水,放入花椒、料酒,烧滚后筛出花椒扔掉

4.大火,沸水下腰片,不断翻搅,烧滚后观察腰片完全变色即可关火,约1-2分钟

5.汆熟的腰片过凉水,进一步去除血污,再盛入碗里覆盖在蔬菜上

6.放适量清水,加入生抽、盐、糖、油适量,烧滚,浇在腰片上,撒细香葱末即成

3制作提示

1.片腰片考验刀工,有一把利刃的快刀事半功倍,例如陶瓷刀就很合适 2.腰片不要煮太久以保证嫩的口感 3.调味时盐糖比例基本是1比1,咸味不能过重,要放入足量的糖以调出酱油里的清香感 4.垫底的蔬菜可以根据喜好改变,比如换成生菜

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

6食物相克

猪腰+白萝卜:影响消化

猪腰+田螺:腹痛