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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净；
旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；
用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；
用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6件，摆在碟首，盖回虾头壳；
再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；
把砌好的龙虾回蒸2分钟至热，取出沥去碟里的汁；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。
旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；
用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；
用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6件，摆在碟首，盖回虾头壳；
再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；
把砌好的龙虾回蒸2分钟至热，取出沥去碟里的汁；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
龙虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6食物相克
龙虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克：同食会腹泻。
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