芫爆蛤仁

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质157.05克
• 脂肪77.33克
• 泛酸0.35毫克
• 碳水化合物69.02克
• 叶酸46微克
• 膳食纤维2.95克
• 胆固醇2毫克
• 胡萝卜素2微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黄素2.26毫克
• 尼克酸27.21毫克
• 钙2毫克
• 磷2毫克
• 钾2毫克
• 钠7毫克
• 镁1毫克
• 铁171.64毫克
• 锌37.31毫克
• 硒817.31微克
• 铜2.27毫克
• 锰7.57毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

6食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。