香辣番薯菜

工艺：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：止血调理便秘调理

主料：番薯叶

辅料：红辣椒

调料：色拉油酱油香油盐味精大蒜

1本菜谱的营养成分

热量602.66千卡
蛋白质26.86克
脂肪33.56克
泛酸0.1毫克
碳水化合物53.49克
叶酸19.8微克
膳食纤维5.84克
胆固醇12.8毫克
胡萝卜素30微克
硫胺素0.67毫克
核黄素1.45毫克
尼克酸7.6毫克
钙903.61毫克
磷278.03毫克
钾2毫克
钠2毫克
镁368.25毫克
铁19.79毫克
锌2.1毫克
硒1.17微克
铜3.29毫克
锰7.45毫克

2制作方法

番薯叶择洗干净；煮一锅沸水，下少许盐和色拉油，放入番薯叶略焯即捞起，沥干水分；蒜切碎成茸；红尖椒切丝。
锅热后用油爆香蒜茸和椒丝，熄火稍凉后加入其他配料拌匀，再倒入番薯叶拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克