龙井菊花鱼

工艺：烧

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：延缓衰老调理健脾开胃调理补虚养身调理营养不良调理

主料：草鱼

辅料：龙井

调料：姜汁葱汁盐料酒胡椒粉淀粉

1本菜谱的营养成分

热量412.11千卡
蛋白质71.19克
脂肪10.47克
碳水化合物8.55克
叶酸62微克
膳食纤维0.07克
胆固醇188毫克
胡萝卜素1.8微克
硫胺素0毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸10.03毫克
钙71.72毫克
磷614.41毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁108.2毫克
铁5.72毫克
锌1.57毫克
硒46.97微克
铜0.06毫克
锰0.07毫克

2制作方法

将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；
将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；
放入开水锅内氽熟，捞出控水；
炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

6食物相克

龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。