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炒鱼球

炒鱼球

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:乌发调理 气血双补调理 

主料:胡萝卜 西兰花 草鱼 

辅料:淀粉 白糖 

调料:色拉油  鸡精 小葱 大蒜 蚝油 

时期: 孕早期

种类:午晚餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

A:制作鱼球

1.草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中捞一下,取出沥干水分

2.将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉,把鱼蓉放入碗中,加入香葱和鸡精,盐顺时针方向搅拌上劲儿

3.把鱼蓉挤成约10克的鱼球,锅中油烧至6成热,放入鱼球中火炸2分钟

4.取出鱼球控油备用

B:炒鱼球

1.胡萝卜用蔬菜切刻出花型,西兰花掰成小朵洗净,分别焯烫,沥干水分备用

2.锅中烧热油,把葱段和蒜蓉放入爆香

3.加入胡萝卜和西兰花翻炒

4.下入鱼球翻炒,出锅前放入盐,糖,鸡精,蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡

3制作提示

在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280克鱼肉,做了20多个鱼球。

4推荐食用时间

午晚餐

5营养解析

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。 2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。 3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

6食物相克

草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病