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酱汁烤羊腿

酱汁烤羊腿

工艺:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:补血调理 明目调理 

主料:羊前腿肉 

辅料:蜂蜜 

调料: 香叶 小葱 八角 桂皮 甜面酱 蒜蓉辣酱 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.羊腿切成大块,用清水洗净浸泡一个小时

2.锅中放入冷水,加入浸泡好的羊腿,中火烧开至有很多浮沫,关火,取出羊腿冲洗干净

3.冷水入锅,加入羊腿,姜片,葱段,八角,香叶 ,桂皮,大火烧开小火慢煮四十分钟

4.甜面酱,蒜蓉辣酱,烧烤酱,蜂蜜混合拌匀

5.酱料刷在羊腿表面,放入烤箱烤制30分钟,十五分钟时取出再刷一遍酱料并且翻面,二十五分钟时撒上烧烤干料,烤制表皮香酥即可

3制作提示

1.烤羊腿肉口味重一些会比较好吃,酱料宁多勿少; 2.羊腿不必煮到离骨,筷子可以轻松插到肉里就可以; 3.焯羊肉是冷水下锅可以逼出羊肉内部的血污,煮出的羊肉没有腥膻味儿; 4.煮羊肉的汤可以添加盐和胡椒粉,上桌前撒上香菜葱花,是非常鲜美的汤品。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

羊肉:含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收

羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃