盐水肚块

工艺：卤

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：孕妇食谱胃调养调理补气调理

主料：猪肚

辅料：

调料：姜大葱花椒醋八角料酒桂皮盐

时期： 孕早期

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量907.5千卡
蛋白质122.48克
脂肪41.52克
泛酸0.04毫克
碳水化合物13.11克
叶酸5.6微克
膳食纤维3.12克
胆固醇1毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素31.2微克
硫胺素0.58毫克
核黄素1.32毫克
尼克酸29.91毫克
钙130.13毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁110.64毫克
铁20.38毫克
锌15.62毫克
硒102.56微克
铜0.9毫克
锰1.86毫克

2制作方法

猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）。
大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

6食物相克