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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将藕洗净去皮，一头切开；
把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
再上笼蒸约40分钟取出；
晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
再上笼蒸约40分钟取出；
晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。
3制作提示
1.黑米洗净，用清水泡12小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；2.大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
6食物相克
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