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黑米布丁

黑米布丁

工艺:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:糖尿病调理 高血压调理 

主料:黑米 糯米 

辅料:牛奶 奶油 鸡蛋 

调料:白糖 

时期: 孕早期

种类:点心

制作时间:90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.头天晚上将黑米和糯米淘洗干净后浸泡

2.泡好的水不要倒掉,直接放入电饭煲里煮熟,黑米煮熟后趁热放入15g绵白糖

3.搅拌均匀备用

4.锅中倒入牛奶、淡奶油和40g绵白糖,中小火煮至糖融化(约75至80度)

5.碗中打入1个全蛋和2个蛋黄

6.将其打散,不必打发

7.再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入,那就会形成蛋花),边倒边不停的搅拌

8.过滤2到3遍

9.先将黑米饭铺垫在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封盖上锡纸放入烤盘中,并将热水倒进烤盘中,水量在烤盘的一半位置

12.烤箱上下火150度预热,烤盘放置中层,烤制40分钟左右

13.烤好的布丁可热吃,也可放入冰箱冷藏后再吃,口感都很好

3制作提示

1.烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节 2.建议一次不要做太多,放冰箱冷藏时间长了,黑米会有点硬,所以热着吃口感会更好些

4推荐食用时间

点心

5营养解析

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米对预防动脉硬化有很大的作用。

6食物相克

病后消化能力弱的人慎食。