做法
1.上海青洗净沥干水分备用。
2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3.捞出过凉，沥干水分。
4.热锅放油，爆香大蒜。
5.放入上海青快速翻炒。
6.加适量盐，酱油调味即可。
小窍门
烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。
方法五
材料
上海青，盐，蒜末，干辣椒。
做法
1.上海青撕片，洗净，沥干水分。
2.锅内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
3.倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透。
小贴士
大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好，如口味清淡也可只加大蒜。
上海青的功效与作用
1.上海青可以降低血脂
这是因为上海青属于低脂肪蔬菜，不会增加我们人体内的脂肪堆积。
而且上海青里面富含能够促进我们消化的膳食纤维，能够有效降低体内的胆固醇，有效降低人体对于胆固醇的吸收量，从而达到降血脂的作用。
2.上海青可以解毒消肿
这是因为上海青中含量丰富的植物激素，可以增加人体酶的形成，从而吸附并且排斥人体中的致癌因素，起到防癌的作用。
另外，上海青能够促进我们肝脏的排毒功能，对一些炎症或者肝病都有普遍的治疗意义。
另外，上海青可以化解淤青，对于人体出现的各种肿痛都有一定的治疗效果。
3.上海青可以润肠通便
这一点的原因和低一点有点类似，也是因为上海青中富含的植物纤维素，这种植物纤维素能够促进胃肠道蠕动，增加我们粪便的体积，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤的形成，为身体健康提供充分的空间。
4.上海青可以强身健体
以为内上海青中富含胡萝卜素和维生素，有利于加强人体的免疫功能，使得机体免疫力得到显著提高，满足人体生命活动必要营养元素的同时，给身体的健康打下基础。
结语：以上就是三九养生堂为你介绍的清炒上海青，你们都明白了吧。这对于喜欢吃上海青的人来说，真是极好的。看了上面说的青菜的做法大全以及青菜的营养价值，都流口水了吧，那就多吃点健康营养的上海青。
