肉丸子的家常做法 逢年过节的必备美食

  肉丸子是一道家家户户都会做的家常菜,圆圆滚滚的身体看起来就很有食欲。肉丸子的家常做法比较简单,只要准备好需要的材料,掌握方法便可。想知道肉丸子的做法以及肉丸子汤的做法吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  猪肉,鸡肉,葱姜蒜,鸡蛋,玉米淀粉,胡椒粉,鸡精,十三香。

猪肉,鸡肉,葱姜蒜,鸡蛋

  做法

  1.准备材料,葱清洗干净,姜清洗干净。

  2.将葱姜切成细末备用。

  3.猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起。

  4.倒入打散的鸡蛋。

  5.再倒入玉米淀粉。

  6.加入十三香。

  7.加入胡椒粉。

  8.加入菜籽油。

  9.加入鸡精。

  10.然后开始搅拌。顺时针搅拌。

  11.倒入水,水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了,水越多,肉圆越嫩口。

  12.这时,锅里可以开始烧水,要将水烧开。但不要翻滚。

  13.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊,挤出一个圆球。放在小勺子上。

  14.然后用勺子托起肉圆。

  15.注意弄圆点。

  16.好了,到勺子上了。

  17.再顺着下锅。

  18.做好的第一个肉圆,先品尝一下。

  19.家里如果没有称,可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐,可以再加些盐搅打。

  20.然后继续往锅里下肉圆。

  21.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去,肉圆太挤了,就不圆了。

  22.下好后。用中小火煮一会儿。

  23.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

  菜谱小贴士

  1,肉圆要想好吃。水不可少。水放得多,肉圆就嫩。一嫩,吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。

  但你也别太稀了。太稀不成型,下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因为要下锅炸。

  所以会加些糯米或油条或藕等来中和油腻感。

  2,不管是红烧肉圆,还是清汤肉圆。搅打很重要。让肉圆搅打上劲,这样吃起来才有口感。不会松散。

  方法二

  主料

  猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc。

  调味料A

  盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc。

  调味料B

  酱油10cc,料酒10cc。

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