鸡肉是我们每个人都爱吃的食物不仅因为其美味而且营养价值很高，鸡肉的做法非常多。那么鸡肉的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我们怎样才能做出美味的爆浆鸡排呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
爆浆鸡排的做法
材料
A.鸡胸肉1/2块。
B.葱末20克，姜10克。
蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙。
花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙。
味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙。
水50CC，料理米酒1大匙。
C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量
做法
1.首先我们将买好的鸡胸肉清洗干净然后将其去皮、去骨，横剖到底然后将其切成蝴蝶状的肉片，备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.然后将已经处理好的鸡排，加入适量的鸡排粉，在涂的时候一定要以按压的方式均匀地涂抹，然后备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前撒上适量的孜然粉即可。
炸鸡排
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克。
蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙。
味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙。
做法
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.然后我们在次将其清洗干净，然后我们可以将鸡肉带骨从鸡的胸部对剖成两半，备用。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
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