20160405食全食美:水煮牛肉的做法

  牛肉是我们生活中经常吃的食物,牛肉的营养价值也是非常丰富的,常吃对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中水煮牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  水煮牛肉的做法

  材料

  牛肉,生菜,金针菇。

  莴苣,小葱,蒜。

  调料

  五香粉,花椒。

  辣椒,豆瓣酱。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的牛肉切成薄片,然后在用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟,备用。

  2.烫生菜、莴苣,之后捞出装在碗里。

  3.保留烫菜的汤,并另起一锅,倒油,下葱花、蒜,爆炒至飘香后,混入豆瓣酱继续炒。

  4.然后我们就要倒入适量的菜汤,用小火将其焖一会儿,接着在放入金针菇,直到金针菇熟了就将其捞出。

  5. 下牛肉, 观察颜色变色,立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁,后撒上五香粉和葱花。

  6. 炸花椒和辣椒油,并浇在牛肉上。

  水煮牛肉

  材料

  400g牛里脊,适量油,适量盐,100g黄瓜。

  5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜。

  5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀粉,适量鸡精。

  做法

  1、将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。

  2、然后我们再将干辣椒切成合适大小的丁状,姜蒜切片,然后再将黄瓜切成小节,然后我们在碗中铺上黄瓜备用。

  3、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开。

  4、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开。

  5、起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

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