13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。
番茄酱二
材料：新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量。
做法
1.糖(好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至后汁液仅剩下1/3。
2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。
3.将锅中放入适量的橄榄油直至烧热，然后加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身，有香味出来就行。
4.加入除备用醋汁外的其余材料。
5.在向锅中加入适量水，然后将火调成小火，慢火煮30分钟。
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中).
7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味.
1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
结语：通过文章我们了解到，原来自己在家也可以做出美味的番茄酱出来，而且吃番茄酱还能清除人体内的自由基，,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试的做给家人吃。
