猪油是很多人都喜欢吃的一种食用油，吃起来非常香，而且还有的食物就通过猪油来提升香味，比如猪油拌饭，为什么猪油吃起来很香呢?但是有的人说吃猪油不健康，容易增加高血脂的风险，但是也有的人说有的老人吃了一辈子猪油，也没得高血脂，那么猪油真的健康吗?如果想健康吃猪油要注意哪些事项呢?
为什么猪油吃起来很香
很多人喜欢吃猪油是因为猪油吃起来比较香，尤其是猪油渣，不管是包饺子还是做菜，都非常美味，在物质比较匮乏的年代，简直就是人间美味。
猪油之所以吃起来非常美味，主要是因为其中含有一些特殊的微量元素和甘油酯的分解物，此外，用猪油炒菜，因为脂肪含量较高，可以让菜的口感更好，所以猪油吃起来很香。
有的人认为猪油吃起来不健康是因为猪油中的脂肪酸含量过高，其实脂肪酸也分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这两种不饱和脂肪酸对身体健康是有一定好处的，适量摄入有助于降低患心血管疾病的几率。
那我们来看看猪油的成分，猪油中的单不饱和脂肪酸可达47%左右，比常见的植物食用油要高，但是其中的饱和脂肪酸含量也非常高，超过了40%，而常见的植物食用油中的饱和脂肪酸含量却不达20%，而且猪油中的多不饱和脂肪酸含量也比较低。
