苦瓜排骨汤：苦瓜一根，排骨半斤，葱姜蒜、料酒适量
苦瓜洗净去瓤切片，也可切小块。排骨要先焯水去血腥，然后连同葱姜蒜一起放入锅中大火烧开，再转小火慢炖。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟烂即可关火。
如果为了美观，可以只放葱白，因为葱叶煮的时间长会变黑。苦瓜也不能早放，否则会变黄。这款美食适合爱吃肉，又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法还有苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉丝等，大家也可以根据自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味为人所不喜，所以吃得苦也是一个循序渐进的过程，让我们的味蕾慢慢接受，身体也会慢慢适应。夏季养心要吃“苦”，这个“苦”是不是越多越好呢?怎么吃才能取得好的养心效果呢?苦味食物可以让我们远离上火的烦恼，但也不能吃的过多。
从“苦入心，化燥伤阴”可知，苦适量可养心，过量则伤阴。阴虚体质的人，如老年人、幼儿;脾胃不好的人，都不能多食用苦瓜。苦瓜性寒，女性吃多了会导致痛经。另外苦瓜含有大量奎宁，会导致流产，所以孕妇好不要吃。
结语：顺应自然，效法自然，是中医养生的一大法则。心旺于夏，夏季应保养身心，以免后患。苦瓜好处虽多，却并不适合所有人。夏季养心，合理选择苦味食物，让“苦”为“心”保驾护航。
