香菜是调味料，也是一种蔬菜。爱吃香菜的人，香菜焯完水就能食用，而不喜欢吃香菜的人，闻到香菜的味道都感觉到不舒服。的确，在生活中，我们会发现身边的朋友有很多人并不喜欢吃香菜，其实，适当的吃一点香菜对身体很有益，其营养价值很高。
在香菜中有：热量、碳水化合物、灰分、视黄醇、尼克酸、矿物质、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、核黄素、氨基酸、挥发油等物质。
这些物质可以维持身体需要、补充身体营养、促进身体代谢。千万不要因为香菜的芳香味道重就忽视食用香菜，香菜也属于药食两用的食材。
香菜味辛、性温，可以入肺经、脾经，其茎、叶可以食用，烹饪食物时加入香菜可以改善食物味道，其果实可以入药，对于驱风、透疹、健胃、祛痰有治疗作用。
既然知道了香菜属于药食两用食物，那么在生活中，食用香菜有哪些好处呢?
温中健胃：香菜属于辛温的食材，能够内通心脾、外达四肢，可以温中补气、健脾开胃。
促进血液循环：香菜的香味很特别，能够促进血液循环流动，提高身体代谢。
增加食物香味：在制作食物的时候，加入香菜会让食物更有一股清香，特别是烧汤的时候，加入香菜，会让香味四溢。
去除膻味：在制作肉类食物的时候，要担心肉类食物中的膻味会不会影响到口感。加入香菜，能够去除膻味，对提高口感很有效。
既然吃香菜的好处有那么多，那么在生活中，我们应该如何吃香菜呢?
凉拌香菜：对喜欢吃香菜的人来说，凉拌香菜可以很好的满足食欲。选取新鲜香菜500g，清洗干净，去掉根部、黄叶，用凉开水进行清洗，捞出、沥干，把香菜切成寸段状。选取一小块生姜、两颗大蒜，把生姜、大蒜洗净、切成末。
选取红辣椒，清洗干净后去掉红椒籽，切成丝状。把香菜、生姜、大蒜、红椒丝放在盆里，加入生抽、醋、鸡精进行调味，即可食用。
虽说食用香菜对身体好，但对于有些人来说，是不适合食用香菜的，在食用香菜的时候，也要注意一些事情。
食用香菜的注意事项
服药时不要吃香菜：有人会在饭后服药，但是，在食用香菜的时候，好就不要服药了。这是因为香菜的挥发油会降低药效。
敏感体质不要食用：有敏感体质的人，也不宜食用香菜，以免造成过敏情况。
这就是关于香菜的营养价值、药用价值、食用好处的描述，科学的食用香菜对保健身体有好处，希望大家多加注意。
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