做法：(1)西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;
(2)在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;
(3)红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;
(4)将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;
(5)放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
凉拌西兰花
原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。
做法：（1)将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;
(2)将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;
(3)切适量的葱丝和蒜末;
(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
很多人都会将西兰花和花椰菜搞混，其实它们的外观以及味道完全不一样，很好区分。小编接下来跟大家说说西兰花该如何挑选。
1.看颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2.掂重量
手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3.看花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
结语：西兰花对于对抗糖尿病以及对于宝宝的生长都是有着很好的帮助，多吃些西兰花还有助于提高机体免疫力和预防感冒的发生。西兰花常见的做法就是将其凉拌，在西兰花的挑选上，要注意看其颜色以及花球表面是否完整。
