洋葱是我国主栽蔬菜之一，洋葱所富含的营养物质很多，所以洋葱具有很多的功效及作用，洋葱如果放久了就会发芽，那么发芽了的洋葱可不可以吃呢，而且我们在切洋葱的时候，会不自主的流眼泪，有什么方法能够止住眼泪呢。
1、洋葱具有强身健体的作用，可以补钙，健骨，因为洋葱当中富含钙元素，而且洋葱当中的镁、钾元素也很多，可以补充身体所需，增加体内钙物质，能够起到增加机体营养，提高机体免疫力的作用。
2、洋葱可以改善肠道环境，治疗便秘，因为洋葱含有低聚糖，它是不被小肠和胃吸收的，可以改善胃肠道的环境，又因为洋葱当中富含膳食纤维，可以增加饱腹感的同时促进胃肠蠕动，能够有效的预防和治疗便秘。
3、洋葱可以缓解油腻，杀菌，预防感冒。在我们吃油腻食物时，吃一些洋葱可以缓解油腻感，又因为洋葱含有硫化丙烯，可以有很好的杀菌效果，所以洋葱上面不会被虫子啃咬，洋葱还可以预防感冒，缓解鼻塞，流鼻涕现象。
4、洋葱可以减轻身体炎性反应，洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
洋葱发芽了还能吃吗
营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
