南瓜可以说是现在常见的一种蔬菜了，深受人们的喜欢。南瓜具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中南瓜的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过南瓜的禁忌大家了解吗?下面会有详细的介绍。
1.南瓜是一种比较有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，我们知道蛋白质的免疫活性比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶基因和烟草一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
2.我们应该知道，南瓜中含有丰富的物质，它含有多种人体所需要的氨基酸，氨基酸可以说是人体的基础了，南瓜中苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。所以在平时多吃南瓜可以帮助我们提供能量。
3.南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖可以帮助人体提高免疫力，这样就能够增加我们的抗病毒能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，它能够促进细胞因子，因此能够调节免疫系统。多吃南瓜可以减少我们患病的几率。
4.南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
5.南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。
6.南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。
7.南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。
8.南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。
南瓜的做法
红枣百合蒸南瓜
简单的做法，营养丰富。
1.南瓜去皮，去瓤，切块，备用。蒸或炖的话可以选择黄皮的南瓜，比较不错!
2.鲜百合洗净，一片片摘开，干百合提前泡发，备用。
3.红枣洗净，去核，备用。
4.把所有 的食材摆在盘中，放入蒸屉。
5.蒸锅烧水，水开后放入南瓜，中火蒸20分钟左右。
6.蒸好后，拿出南瓜，稍微放凉，倒出盘中蒸出来的水分，与蜂蜜混合，淋在表面即可。
素炒南瓜
简单方便的快手菜!
1.南瓜去皮，去瓤，切片，好选择绿皮的，比较适合炒。
