芹菜是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。芹菜具有很多对人体比较好的功效，食用可以为我们的身体带来多种有营养的物质。生活中芹菜的做法有很多，并且都比较美味，不过芹菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。
1.促进排便
芹菜中含有丰富的的膳食纤维，我们应该知道这种物质一般不会被人体吸收和消化，并且芹菜中含有的粗纤维能够促进肠道蠕动，如果我们在平时因为饮水量不足，导致出现了便秘的情况，那么多吃一点芹菜能够促进排便。
2.清热解毒
芹菜有清热解毒的功效，当肝火旺盛，口干舌燥的时候，可以吃些芹菜。
3.减肥
想要减肥的朋友在平时应该多吃一点芹菜，主要是因为芹菜中含有丰富的膳食纤维，并且这种膳食纤维不会被人体吸收和消化，反而还会促进肠道蠕动，这样能够帮助我们排出身体中的有毒物质和一些废弃物，所以芹菜可以作为一种减肥蔬菜。
我们要知道，芹菜本身的热量是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的热量远大于摄入芹菜时的热量，所以减肥的人可以选择芹菜。并且芹菜中含有脂肪是非常低的，蛋白质含量高，想要减肥的朋友在平时应该多吃一点芹菜。
4.降压降脂
芹菜中含有一种酸性物质，能够对烟碱，山梗茶碱所引起的血压升高起到抑制作用，从而起到降压作用。
5.防癌
芹菜含有的纤维素及其丰富，而纤维素在肠道内经过消化作用会产生一种肠内脂或者木质素的物质，这类物质有很强的抗氧化功效，浓度高的时候会抑制肠道内的细菌产生致癌的物质，并且纤维素有促进肠道蠕动并促进排便的功效，这样就减少了致癌物与结肠粘膜过多的接触，从而可以达到预防癌症的目的。
芹菜的做法
芹菜炒豆干
材料：芹菜、300公克、豆干6块、辣椒2根
调味料：盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许
要领：芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。
B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。
