竹笋是一种比较少见的蔬菜，因为它成熟的时间很短，所以每次都要抓紧时间吃，一不小心就错过了。当然现在有了真空包装的以及干竹笋，想吃就有得吃了。竹笋的好处是很多的，而且竹笋的做法也有很多，感兴趣的朋友一起来看下文吧!
竹笋的好处
1、开胃健脾
竹笋具有开胃的效果，因为竹笋里面的含有一种很明显的清香味，当我们闻到这个味道的时候，就会感觉到食欲大增。这种带香味的神奇的物质就是氮物质，它不仅能让人的食欲大增，还能够帮助消化，因此夏天的时候常吃竹笋很不错。
2、通肠排便
竹笋在吃的时候会感觉到比较难嚼，其实就是因为里面的膳食纤维含量比较多，这些纤维在肠道中会加速肠道的蠕动，从而帮助排出大便。不少人的便秘问题就是因为平时含有纤维的食物吃的太少，这类人只要常吃竹笋，便秘就能有效改善。
3、营养丰富
竹笋是一种营养十分丰富的蔬菜，它还含有多种维生素以及微量元素，常吃能够让我们的身体更加健康。假如平时比较缺少营养，或者总是生病，那么就应该吃点营养丰富的食物，比如说竹笋，这样身体的抗病能力就会得到提升。
4、开膈消痰
在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。
5、降胆固醇
竹笋味道鲜美，富含膳食纤维，其中的膳食纤维能够跟胆酸结合，随粪便排出体外，从而有利于降低胆固醇，所以对于血脂高的人，也是很适合的。
竹笋的做法
梅菜笋丝
食材
梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
