菠菜是很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点蔬菜可以为我们的身体带来很多的好处，菠菜本身具有多种功效，生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友要继续看哦。
1、预防贫血
菠菜预防贫血的效果可以说是非常好的，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的矿物质铁，我们要知道铁元素对人体来说是非常有帮助的，所以说一旦我们出现了铁血的症状，那么可以多吃一点菠菜来缓解，女性经期可以多吃点菠菜。
2、润肠通便
菠菜本身含有的营养物质可以说是比较丰富的，我们应该知道，菠菜本身含有大量植物粗纤维，大家要知道这个物质能够刺激肠道蠕动，帮助消化，可以快速的把我们身体中的粪便排出体外，对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。是一种很好的蔬菜。
3、促进发育
菠菜本身含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体之后就会转化成维生素A。维生素A是我们维持视觉功能主要的物质，有助于预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。并且维生素A可以帮助我们抵抗病毒感染，促进骨骼发育和婴幼儿的生长发育。
4、美容养颜
菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。
5、保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
6、预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗净，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
