茄子是一种味道特别好的蔬菜，常吃茄子可以让我们的身体更加强壮。茄子虽然说很常见，而且价格也便宜，但是在吃的时候一定要注意一点，不能犯了禁忌，否则就可能会导致一些问题。想了解更多关于茄子的内容，就请看下面的文章吧!
预防心血管疾病
吃茄子对于心血管是很好的，中老年人可以常吃，因为茄子中有大量的维生素P，这个成分可以改善血管的弹性，让血管病变的可能减少，从而保持心血管的正常功能。假如你患有一些心血管疾病，建议常吃点茄子，可以达到辅助食疗的效果哦!
降低胆固醇
茄子对于降低胆固醇也有一定的效果，因为茄子里面的纤维素含量很高，而纤维素可以帮助我们控制胆固醇，另外茄子里面的抑角苷也有不少，经过实验发现，它能降低胆固醇。现在胆固醇超标的人很多，吃点茄子是很不错的选择哦。
抗衰老
茄子还具有美容的效果，是不是没有想到呢?茄子里面的维生素C和维生素E都很多，常吃它可以让人体衰老的速度减慢，皮肤紧致、白皙、有光泽。另外茄子中的纤维含量高，可以达到抑制脂肪吸收的效果，常吃茄子还可以帮助瘦身。
预防癌症
其实平时多吃一点茄子可以帮助我们预防癌症的出现，我们应该知道茄子中含有含有一种叫做龙葵素的物质，它可以有效的抑制消化道癌细胞的增殖，不管是对胃癌、直肠癌都有防治作用。在平时多吃一点茄子对我们的身体有不过的效果哦。
清热解毒
中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
鱼香茄子
原料：茄子，肉，白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。
