胡萝卜对于很多人来说都是讨厌吃的蔬菜，但是爱吃它的人也不少。吃胡萝卜对于我们来说有很多的功效，这都得益于它那丰富的维生素含量。但是吃胡萝卜也不能大意了，因为有一些食用禁忌我们也是要注意的。胡萝卜的吃法有哪些?一起来看吧!
1.预防夜盲症
吃胡萝卜对于我们的视力是很好的，我们的眼睛如果想要维持良好的功能，那么是离不开维生素A的，而胡萝卜素在人体内会自己转化为维生素A。除了胡萝卜之外，其他还有很多橘色的食物也有维生素A，比如说南瓜和木瓜。
2.预防便秘
吃胡萝卜对于改善便秘问题也可以起到良好的效果，多数人之所以会便秘都是因为平时摄入的膳食纤维不够，胡萝卜中的膳食纤维含量是很高的，所以常吃效果不错。你可以直接生吃或者是煮熟了之后再吃，效果都是一样的。
3.润滑皮肤
对于皮肤保养比较在意的朋友，除了涂抹一些护肤品之外，你还可以试试看经常吃一点胡萝卜哦!胡萝卜中的维生素A可以达到保护皮肤的效果，现在秋冬季节人的皮肤水分蒸发的很快，容易干燥和脱皮，吃胡萝卜能改善这个问题。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
一、酱烧胡萝卜
酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，葱切花
2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁
3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒
