胡萝卜是一种非常常见的蔬菜，很多人在生活中都吃过，胡萝卜本身具有很多的功效，到了我们的身体中能够预防夜盲症的出现，还可以改善三高。关于胡萝卜的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它含有多种我们身体需要的物质。人体会出现夜盲症主要是因为缺乏维生素A所导致的，胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜中的胡萝卜素有50%会转化成维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友应该多吃胡萝卜，胡萝卜能够帮助我们预防便秘的出现。胡萝卜含有很丰富的植物纤维，它到了身体中之后，可以有效的促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，胡萝卜中的物质能够及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
多吃一点胡萝卜能够帮助我们润滑皮肤，它会有这样的效果，主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A对我们的身体来说非常重要，它是脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，能够帮助我们预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜西兰花
主料：200g西兰花、50g胡萝卜
调料：适量油、适量盐
做法
1、准备西兰花;
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;
4、热锅冷油;
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;
