韭菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃韭菜能够为身体带来很多的好处，它能够预防癌症出现，还可以减少慢性疾病。关于韭菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
抵抗体内有害的自由基
韭菜是一种很有营养的食物，它当中含有大量的大蒜素，我们要知道这个物质是一种含硫化合物，它到了身体中有助于对抗自由健康的自由基。会有这样的功效，主要是因为它在消化过程中，大蒜素产生的硫酸是一种能够快速有效地中和体内危险自由基的化合物。
降低患癌症的风险
常吃韭菜能够降低癌症的出现，在韭菜含有一种叫做“山奈酚”的成分，这个物质能够有效的预防癌症出现。如果所我们食用大量韭菜时，能够有效的预防胃癌和结肠直肠癌。并且在韭菜中含有大量的烯丙基硫化物，可以抵抗恶性肿瘤的生长。
支持心血管健康
很多人应该不知道，其实韭菜能够支持心血管的健康，在蔬菜中除了洋葱和大蒜的效果外，韭菜中含有的物质对我们的心脏也有很多影响。韭菜中的物质能够增强一氧化氮的产生，这样能够有效的帮助保护血管，以帮助拉伸血管。
减少慢性病
韭菜中的维生素K在对抗肥胖，糖尿病，类风湿性关节炎，动脉粥样硬化和其他慢性疾病等疾病中起着重要作用。
支持消化
韭菜具有刺激和增强肾，胃和肠功能的功能。由于纤维含量高，韭菜可以帮助我们慢慢吃，有足够的时间来消化食物。
减肥
韭菜不含脂肪，含有很少的热量，纤维有助于身体感觉更饱满。可溶性和不溶性纤维调节肠道活动，减少肠胃气胀。
韭菜的做法
韭菜煎鸡蛋
材料：韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤 匙。
做法： 1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
