黑木耳是生活中很常见的一种食用菌，它当中含有的营养比较丰富，吃起来的口感柔软，容易消化，所以大家都喜欢，常吃木耳的人，知道它的好处吗?木耳的做法有很多，可以炒着吃，也能够凉拌吃，一些人不适合吃木耳，它的禁忌有哪些?
1.补气血
经常吃木耳能够为身体补气血，木耳里面的含铁量非常高，要知道铁元素是人体中不能缺少的一种营养物质，它有比较强的造血功能，如果大家能够坚持吃木耳，就能够起到一定的预防缺铁性贫血的效果，让人气血变得更好。
2.清肠胃
木耳清理肠胃的效果可以说是非常好的，它当中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够吸收肠胃中的水分，也能够将肠胃里面的废气物快速排出体外，这样就能够减少毒素对身体的伤害，除了清理肠胃外，木耳也能够预防便秘。
3.降三高
对于有三高的人来说，生活中可以经常吃木耳，它是很健康的食物，有一些药理研究显示，黑木耳里面的物质，能够起到降血糖、降血脂和降血压的效果，这样就能够预防多种疾病出现，中老年人在平时可以常吃木耳。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
素炒西兰花炒木耳
食材：西兰花 、木耳、姜末。
做法
1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分;
2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~
